島根県出雲地域に自生する野生種から生まれた「新香辛野菜」。
水分量が少なく、ピリリとした辛さは八又のおろち!?
◆王道 =すりおろして薬味に。さっぱり。 ◆すき鍋=薄くスライスしてシャキシャキ。 ◆ソテー=厚めにカット、ホクホク。
肉や魚、チーズとの相性も抜群。 ヒゲ根はフリッターなど美味。
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